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E ESSE ENCONTREI NO RAINHAS DO LAR, SOBERBO!!!!

VOU FAZER PARECE DELICIOSO! ENCONTREI A RECEITA NO RECEITAS SUPREME!

DELÍCIA!

RECEITAS SUPREME

BOA DICA!

RECICLAGEM, JARDINAGEM E DECORAÇÃO

A RECEITA VC ACHA AKI: RECEITAS.COM

DELÍCIA, DELÍCIA DAS RECEITAS SUPREME

 ESTE É UM BOLO DELICIOSO QUE EU ENCONTREI NO PATCHFUXIQUE, A RECEITA TÁ LÁ! 

http://cybercook.terra.com.br/bolo-de-pamonha-rc-7-121599.html

http://tudogostoso.uol.com.br/receita/139173-bolo-de-milho-de-latinha.html?utm_source=facebook.com&utm_medium=referral&utm_campaign=imggrande

Dica: Pegadas de Cupcakes

Dica: Pegadas de Cupcakes

Quem comer esses cupcakes não vai deixar nem rastro e muito menos pegadas. Esses cupcakes super fofos decorados como se fossem patinhas vão encantar as crianças e complementar a decoração de festinhas que tenham como tema cachorros ou ursos.

Para decorar o cupcakes com as patinhas, faça uma receita de buttercream básico (veja a receita aqui) e salpique de coco ralado. Em seguida você pode usar confeitos de chocolate com cobertura marrom ou preta para fazer os dedinhos e para fazer a almofadinha da pata coloque uma bolacha tipo Calypso.

Mas essas partes você também pode fazer em casa, preparando o chocolate e colocando em 2 formas, a de fazer moeda de menta, para as almofadas das patas, e de pastilha, para os dedinhos. Vejam as formas:

Molde para chocolate em polipropileno em formato de moeda de menta

Molde para chocolate em PVC em formato de moeda de menta

Molde para chocolate em polipropileno em formato de pastilha

Para dar uma coloração mais escura ao chocolate, quando estiver preparando o chocolate, pigue algumas gotas de corante preto.

Crédito da imagem: Family Fun

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Uma outra receitinha deliciosa para saborear na comemoração do Dia de São Patrício, que é amanhã, mas também para fazer para os amigos em um final de semana qualquer. Estes mini cupcakes de chocolate são esplendorosas mordidas com o original sabor da Guinness, que conquistará até as mulheres que não são chegadas em cerveja nesta receita maravilhosa que a Eden, do blog Sugar and Charm, dividiu com a gente tão gentilmente.
Levante o seu copo com Guinness e brinde! Só não esqueça de colocar a cerveja na receita, hein?!

Para fazer os mini cupcakes, você irá precisar de:
- 1 xícara de Guinness Extra Stout
- 3/4 de xícara de manteiga sem sal
- 3/4 de xícara de cacau em pó
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de açúcar
- 1/2 colher de sopa de bicarbonato de sódio
- 3/4 de colher de chá de sal
- 2 ovos grandes
- 3/4 de xícara de sour cream (3/4 de xícara de leite integral com 1 colher de sopa de suco de limão, deixando descansar por 10 minutos antes de usar)

Já deixe preparada a sua forma de metal para mini cupcakes com todas as forminhas de papel dentro e pré-aqueça o forno em 180°C. Em uma panela pequena, coloque a cerveja e a manteiga para esquentar em fogo médio, porém sem deixar que ferva. Em seguida, adicione o cacau em pó, misturando bem para que ele se incorpore e, então, desligue o fogo e deixando esfriar por uns 10 a 15 minutos. Na panela, adicione o açúcar, mexendo bem para que ele dissolva. Agora, em uma tigela peneire a farinha, o bicarbonato e o sal. Na batedeira, bata os ovos e o sour cream em velocidade média até formar um creme, na sequência junte a mistura de cerveja, deixando uma mistura homogênea. Despeje na batedeira aos poucos a mistura de farinha, tomando o cuidado de raspar as bordas para que todos os ingredientes secos sejam misturados a massa. Preencha as forminhas de papel com a massa, enchendo apenas 2/3 do seu volume e leve ao forno por cerca de 8 minutos ou até o teste do palito sair limpo. Enquanto você espera os mini cupcakes esfriarem em uma grade de confeiteiro, vamos preparar a cobertura.

Para fazer a cobertura, você irá precisar de:
- 1 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 2 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado
- 1/4 de xícara de leite
- 1/2 favo de baunilha raspado
- 1/2 colher de sopa de essência de baunilha
- 1 xícara de Guinness

Numa panela pequena, coloque a cerveja e deixe esquentar em fogo baixo por 10 a 15 minutos, pois assim o álcool evaporará e a cerveja irá também engrossar. Pode ser que a redução não fique com muito grossa, mas é possível usar ela assim mesmo. Na batedeira, bata em velocidade alta a manteiga até que ela fique fofa e cremosa, adicionando, em seguida, o açúcar de confeiteiro, intercalando com o leite, colocando sempre 1/3 de cada. Com a mistura bem cremosa, junte a essência de baunilha e as sementes do favo de baunilha que você raspou. Por fim, despeje aos poucos a cerveja reduzida, experimentando sempre para ver se o sabor te agrada, pois você não precisa necessariamente usar toda a redução de cerveja.

Com a cobertura pronta, coloque-a em um saco de confeiteiro com o bico de sua preferência (Eden usou um bico perlé) e confeite os seus mini cupcakes. Com esta receita é possível fazer cerca de 48 mini cupcakes.

Thank you, Eden!

*

Atenção para a lista de compras:

- Açúcar
- Açúcar de confeiteiro (disponível apenas através da nossa loja física)
- Bicarbonato de sódio (disponível apenas através da nossa loja física)
- Bico de confeiteiro
- Cacau em pó (disponível apenas através da nossa loja física)
- Essência de baunilha
- Farinha de trigo
- Favo de baunilha (disponível apenas através da nossa loja física)
- Forma de metal para mini cupcakes
- Forminhas de papel para mini cupcakes
- Grade de confeiteiro
- Guinness Extra Stout
- Leite
- Leite
- Limão
- Manteiga sem sal
- Ovos
- Saco de confeiteiro
- Sal

Crédito da receita e das imagens: Eden (Sugar and Charm)

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O toque final nos cupcakes é a cobertura e a sua decoração. Apesar de serem usadas normalmente as coberturas mais tradicionais, o uso de bico de confeiteiro, corantes e confeitos transformam os cupcakes em obras de arte.

Vamos falar das coberturas mais usadas:

Glacê: é feito basicamente de claras de ovos, açúcar de confeiteiro e suco de limão. Há variações de receitas que falam para usar ao invés de claras o uso de claras pasteurizadas ou clara em pó, ao invés de açúcar de confeiteiro o uso do açúcar impalpável, que pode ser feito em casa misturando amido de milho (maizena) com açúcar de confeiteiro, e complementando o suco de limão por ácido cítrico ou substituindo. Veja algumas ideias e receitas de glacê aqui.

Buttercream: tem como ingrediente principal a manteiga, como o próprio nome já diz, que batida com açúcar de confeiteiro e essência, geralmente de baunilha, formam uma cobertura bem cremosa. Veja a receita básica de buttercream e aqui você vê mais algumas outras receitas e ideias de buttercream.

Ganache: geralmente feito com chocolate meio-amargo, creme de leite, açúcar de confeiteiro e uma pitada de sal, a cobertura tem uma aparência brilhante e ela é fácil de usar por ter uma consistência mais líquida que endurece após trabalhada. Veja algumas receitas de ganache e ideias aqui.

Pasta Americana: assim como em bolos é usada para decorar cupcakes. Os ingredientes básicos são a gelatina, açúcar impalpável (ou a mistura de açúcar de confeiteiro e amido de milho), água, glucose de milho e gordura hidrogenada (ou manteiga). Ela também é encontrada pronta para uso. Quer ideias de decoração com pasta americana? Então, veja aqui.

Fondant: essa cobertura é líquida e se assemelha ao glacê pela consistência e opacidade. É feita de açúcar de confeiteiro, leite (ou uma mistura de água e glucose de milho) e manteiga.

Creem Cheese: Inusitado, mas muito gostoso. Batido com açúcar de confeiteiro, o cream cheese fica uma cobertura bem cremosa. Confira outras receitas de cobertura e recheios de cream cheese aqui.

Brigadeiro: a nossa tradicional receita de leite condensado com chocolate é excelente também para cobertura de cupcakes. Do tradicional ao gourmet, você vê mais receitas e ideias de uso do brigadeiro aqui.

Merengue ou suspiro: as claras batidas em neve com o açúcar fazem uma massa leve e delicada, que pode ser levada ao forno para dourar levemente. Este efeito é obtido também, sem precisar levar ao forno, com o uso de maçarico.

Marshmallow: existem diversas receitas de marshmallow, mas basicamente são feitas com água e açúcar que acompanhados de gelatina incolor, claras, essência de baunilha, cremor tartar e glucose de milho, se transformar nesta cobertura fofa e branquinha. Para receitas e ideias de como usar o marshmallow, veja aqui.

Os corantes são indispensáveis para criar a infinita gama de cores que deixam os cupcakes bem coloridos e podem ser usados em absolutamente todas as coberturas. Já as essências, exceto a de baunilha, possuem um uso um pouco mais restrito para que os sabores não briguem, porém podem ser acrescentados em várias receitas de cobertura para ressaltar e/ou complementar o sabor.

Crédito das imagens: Maisie Fantaisie (Glacê), Domestifluff (Buttercream), Shylah´s Recipes(Ganache), Simply Creative Cakes (Pasta americana), Wilton (Fondant), Kates Kitchen (Cream Cheese), Ana Maria Brogui (Brigadeiro), Martha Stewart (Merengue) e Lisa Michele (Marshmallow).

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OLHA QUE DELÍCIA QUE ACHEI NO TRUQUES E QUITUTES....

1 ovo pequeno
4 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) óleo
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 fatia de queijo mussarela
1 fatia de peito de peru
1/2 tomate picado sem semente
Orégano e queijo parmesão para decorar

Misture todos os ingredientes menos a decoração numa caneca de 300 ml, misture bem
e leve no microondas em potência alta por 3 minutos e decore com orégano e queijo parmesão e folhas de salsinha.

Arrumando o quarto da bagunça (me mudei há quase dois anos e ainda há caixas fechadas no quarto de empregada) encontrei uma receita de bolo de chocolate de caneca que uma amiga me passou. Não pensei duas vezes, larguei tudo e fui pra cozinha. Quando separava os ingredientes, lembrei que tinha visto uma outra receita no livro que tenho da Rita Lobo, Panelinha – Receitas que funcionam (a receita também está no blog dela). Pausa para uma novidade: a Rita estreia hoje um programa no GNT – já dá para ver algumas dicas no site.
Resolvi testar as duas receitas aqui pro Colheradas. Na receita da minha amiga a orientação é misturar tudo na caneca que será usada. Mas não dá certo não, a não ser que você tenha uma com capacidade de meio litro (não foi o meu caso – podem imaginar a sujeira que ficou no micro-ondas). A minha sugestão é usar uma tigela pequena para preparar e depois dividir a massa em duas canecas de 300ml.
A Rita fez algumas adaptações: trocou o óleo por manteiga (na mesma quantidade) e o chocolate em pó por cacau em pó (2 colheres de sopa em vez de 3), que não tem açúcar.
Gostei mais da receita dela, pois é mais puxada para o meio-amargo. E achei a textura dos bolos diferentes, meio esponjinha, sabe? Não fica igual ao feito no forno convencional. Mas é salvador na hora do aperto (quando você precisa de um doce, tipo TPM) ou mesmo para fazer com as crianças. É divertido acompanhar o bolo crescer através janelinha do micro-ondas.
Ah, sempre peneire os ingredientes secos. Facilita bastante na hora de misturar.
Tempo de preparo: 5 minutos + 3 minutos de micro-ondas
Rendimento: 2 porções

Ingredientes
1 ovo
4 colheres de sopa de leite
3 colheres de sopa de óleo (ou manteiga derretida, na versão da Rita)
4 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de farinha
3 colheres de sopa de chocolate em pó (ou 2 colheres de sopa de cacau em pó, na versão da Rita)
½ colher de chá de fermento em pó

Modo de preparo
Numa tigela média coloque o óleo (ou a manteiga derretida no micro-ondas – em torno de 30 segundos, depende do seu forno). Junte o ovo e bata com um garfo (ou fouet – aquele batedor de inox/silicone) até a mistura ficar homogênea. Acrescente aos poucos o leite, o açúcar, a farinha e o chocolate ou o cacau. Sempre mexendo. Por último coloque o fermento e misture delicadamente. Coloque metade da massa em cada caneca (300ml cada) e leve por 3 minutos ao micro-ondas na potência máxima.

 BLOG COLHERADAS

Bolo
Ingredientes
2 laranjas-pera
1 xícara de chá de óleo de canola
2 ovos
2 xícaras de chá de farinha
2 xícaras de chá de açúcar
2 colheres de sopa de fermento em pó

Modo de preparo
Descasque as laranjas, tire o miolo branco e corte em pedaços (com o cuidado de verificar se não ficou nenhum caroço). Se você quiser o bolo com um gosto amarguinho, pode deixar uma das laranjas com casca. Já experimentei deixando as duas e achei que ficou um pouco pesado.
No liquidificador coloque as laranjas, o óleo e os ovos. Bata bem (principalmente se você deixar a casca).
Numa tigela, peneire a farinha e o açúcar. Aos poucos, acrescente a massa do liquidificador, sempre misturando. Depois que estiver homogêneo, adicione o fermento (também peneirado) e misture delicadamente.
Coloque a massa em uma forma redonda (daquelas com furo no meio) untada e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 45 minutos.

Calda
Ingredientes
Suco de 1 laranja
2 colheres de sopa de açúcar
Modo de preparo
Numa panelinha, coloque o suco e o açúcar e leve ao fogo médio. Depois que ferver, espere mais um minuto e desligue. Coloque sobre o bolo morno.

BLOG COLHERADAS

Ingredientes
3 ovos
1 xícara de chá de óleo
1 xícara de chá de leite
1 ½ de xícara de açúcar
1 ½ de xícara de farinha de trigo
1 ½ de xícara de fubá de milho
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de erva-doce

Modo de preparo
No liquidificador bata bem o ovo, o óleo e o leite. Vá acrescentando as poucos e pulsando o açúcar, a farinha e o fubá. Passe para uma tigela e acrescente o fermento e a erva-doce. Misture bem (delicadamente). Coloque o conteúdo em uma forma (aquelas de bolo, com um furo no meio) untada e leve ao forno médio por cerca de 30 minutos.
Outra sugestão para servir é distribuir a massa em pequenas forminhas. Fica uma graça.

BLOG COLHERADAS

Ingredientes
Bolo
1 xícara de chá de leite
1 xícara de chá de óleo
2 ovos
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de chocolate em pó
1 xícara de chá de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
Cobertura de brigadeiro
1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de chá de manteiga ou margarina

Modo de preparo
Bolo
Acenda o forno e unte uma forma ou tabuleiro. Coloque o leite, o óleo e os ovos no liquidificador e bata bem. Enquanto isso, numa tigela, peneire a farinha de trigo, o chocolate e o açúcar. Despeje na tigela o líquido batido e misture delicadamente. Acrescente o fermento em pó. Passe para a forma e coloque no forno por 30 minutos, aproximadamente, ou até ele ficar assado.
Cobertura
Numa panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga ou margarina e leve ao fogo médio mexendo até engrossar um pouco. O ponto é quando você vira um pouco a panela de lado e o brigadeiro desgruda do fundo. Desenforme o bolo morno e coloque a cobertura por cima. Se quiser, pode colocar chocolate granulado ou confeitos coloridos.

Essa receita não leva farinha de trigo.
Tempo de preparo: 10 minutos + 30 no forno

Ingredientes
4 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata e meia de milho verde, sem a água (ou 300 gramas, se você quiser debulhar o milho)
100 gramas de coco ralado (pode ser desidratado ou fresco)
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento, e bata bem. Passe para uma tigela, acrescente o fermento e misture suavemente.
Despeje a mistura em uma forma com furo no meio (de tamanho médio) untada com óleo, manteiga ou margarina e polvilhada com farinha de trigo.
Leve ao forno médio para assar por 30 a 40 minutos ou até que esteja dourado e sequinho (quando você insere o palito de dente e ele sai seco).

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